栗原はるみのシュトーレ

好きなパン屋さんで年中売ってるシュトーレンが、定番のがっしりしたシュトーレンじゃなくて、ふわふわの生地でおいしい。あのふわふわ、どうやるのかな。「ソフトシュトーレン」とかで検索してもみつからない。イーストじゃない気がしてて、ベーキングパウダーも入ってるのかなと思っていた。パンのレシピで、イーストとベーキングパウダーをどちらもいれるレシピが時々ある。そういうのかな。

それで「ベーキングパウダー シュトーレン」で検索しててみつけたレシピ。結果からいうと、これはふわふわじゃなくて、イーストを使うのは大変だからベーキングパウダーでがっしりシュトーレンっぽいものを目指したレシピだった。

シュトーレン｜お菓子・デザート｜料理家 栗原はるみ レシピ・オンラインショップ【公式】ゆとりの空間

シュトーレンのご紹介。料理家 栗原はるみ・ゆとりの空間の公式サイトではレシピや暮らしのアイデアをご紹介。食器や調理道具、エプロン、キッチン雑貨、アパレルなど、オリジナル製品を多数取り揃えています。

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アーモンドプードルを使っていて、タルト生地を作るような作り方。

うちにはうめはらのシュトーレンミックス（ミックスフルーツの砂糖漬けお酒入りなんだけど、シュトーレンにしやすいように、それぞれが細かくなってて使いやすい）があるので、ラム酒に漬けたドライフルーツの部分は、うめはらのシュトーレンミックスを使いました。

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わたしはパンにいれるために買うのだけれど、ヨーグルトにまぜたりしてもおいしい。といって、1kg入なので、なかなかヨーグルトにいれるためだけに買えないよね。

それで、もうすこしベーキングパウダーでふくらむんじゃないかと期待してたので、たいらな成形にしてしまった。ここは腰高になるように成形したほうがよかった。